Reportáž ze Salon des Vins 2013, Štrasburg

Zhruba 5 tisíc dobrých i vynikajících francouzských vín nám nabídlo přes 500 vinařů na akci pojmenované Salon des Vins. Akce se udála během prodlouženého víkendu ve dnech 15.-18.2.2013 a opět nabídla (přijeli jsme již potřetí) unikátní možnost naučit se něco víc o francouzských vínech. Vstupenky jsme získali zdarma přímo od vinařů, které jsme navštívili na minulých ročnících (jinak jsou k mání za 9 EUR).

S podporou encyklopedie jsem připravil akční plán, který zněl zhruba takto:

• Pátek - Burgundsko, Languedoc, mírně kombinovat s Champagne
• Sobota - k snídani jedno růžové z Provence, pak Bordeaux, Rhone a pár specialit (např. Jurancon - produkuje vína ideální k paštice foie gras)
• Neděle - nákup vína

Vína byla opět skvělá, bagety s foie gras (zvlášť s "tří-rozměrným" sladkým vínem z oblasti Jurancon), rilletes (mnohokrát ověřený recept na rilletes zde) a ústřicetaké vynikající (vím z doslechu;-). A tak se nám na akci opět líbilo a dobře jsme si nakoupili zásoby na léto a zimu. Pro zájemce přidávám pár faktických informací, charakterizujících můj osobní výkon:

• zdegustováno 157 vín během 2 dnů
• 21 (13%) vín jsem označil za skvélá (známka 1+, viz tabulka níže), 85 (54% - sám se divím, že tolik...;-) vín získala jedničku, 45 (29%) dvojku, 1 trojku, 5 jsem nehodnotil nebo zapomněl hodnotit
• 69 vín pocházelo z Burgundska, 25 z oblasti Rhone, 21 z Languedoc, 13 z Bordeaux (plán tedy, až na poslední oblast, splněn)
• nejdražší víno stálo 115 EUR (Charmes-Chambertin Grand Cru od Michela Magniena, láhev 0,7), nejlevnější bylo za 6 EUR (Beaujolais od vinařství Vaux)
• vína, která jsem ochutnal, by stála, počítaje po láhvi od každého, celkem 2855 EUR

Nejlepší vína dle mého gusta:

Romantika v Dambach la Ville

Letošní Štrasburg jsme si zpříjemnili návštěvou alsaského vinařství Beck-Hartweg v malebném městečku Dambach la Ville. Vinař Florian Beck-Hartweg nás pozval do jejich historického rodinného domu z 19. století, kde jsme měli možnost ochutnat 12 vynikajících vín, včetně velkých grand cru Frankstein. Nezbylo nám, než nakoupit...

Ubytování jsme našli na Internetu, každopádně volba byla velmi dobrá.  Hotýlek Le Vignoble má sice jen dvě hvězdy, kvalita ubytování však předčí české tří hvězdičkové rádoby-hotely. A snídaně - fantastické francouzské bagety a chléb s domacími marmeládami, sýry a kávou či čajem.

Florian nám doporučil restauraci L'Arbre Vert, kterou bych zařadil do kategorie venkovského kandidáta na michelinskou hvězdu. Ve skromném avšak útulném interiéru jsme se pokusili získat jídelní lístek (oni francouzsky - my anglicky). Z úvodního dialogu jsme pochopili, že mají pouze 3-chodové valentinské menu. Měli jsme však hlad a tak jsme objednali. Obrázky níže dokumentují dobroty, kterými nás postupně pohostili - filet s celerovým pyré, steak s omáčkou foie gras a na závěr gratinovaná hruška se zmrzlinou. Dobrota!

Poznámka k cestě: před Štrasburgem, přijíždíte-li od německé dálnice A6, přejeďte co nejdříve řeku Rýn a pokračujte po francouzské dálnici A35 (moje snaha být na místě co nejdříve využitím rychlostně neomezené dálnice A5 vyústila v nezdar, protože trajekty v únoru nejezdí...).

Poznámka ke koňaku: je to bezesporu vynikající nápoj, na Salon des Vins máte skvělou možnost k degustaci, ale  nelijte jej na mobilní telefon, zvlášť když má prasklý displej - ten můj si pochutnal a pak se probral až po týdnu - fotografie zde uvedené tedy málem nebyly; každopádně mobil teď krásně voní...;-)

Za rok jedeme zas!!